Мой выбор

К сожалению, в вашей корзине пусто.

Нужна помощь: info@arstea.com | 8 906 212-37-47

Лексика

БАЙ ХОА (БЕЛЫЙ ЦВЕТОК)

Китайское название едва распустившихся почек чайного листа, самый ценный компонент чая, придающий напитку аромат и вкус.

БАЙ ЧА (БЕЛЫЙ ЧАЙ)

Неферментированный эксклюзивный тип чая, производимый только в Китае. Белый чай подвергается лишь деликатной сушке. Для него используется самое отборное сырье: нежные верхушечные почки и один-два полураспустившихся листочка, заготовленные во время первого сбора в середине марта или начале апреля.

БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА

Белковые вещества вместе со свободными аминокислотами составляют от 16 до 25 % чая. Белки – важнейшая составная часть чайного листа. Белками являются все ферменты. Белки служат источником тех аминокислот, которые возникают в процессе переработки чайного листа в готовый чай.

БЕЛЫЙ ЧАЙ

Вид чая, подвергающийся слабой ферментации (окислению). Белый чай по классификации по степени ферментации стоит на втором месте после зелёного, примерно 5-7 % ферментации. Название «белый» получил по виду чайной почки, которая густо покрыта белым ворсом.

БЕРГАМОТ

Родом бергамот с Канарских островов, а вот центром его выращивания считается о. Сицилия. Итальянцы уже давно культивируют это растение, а свое название оно получило в честь г. Бергамо, где его впервые начали продавать. Плоды бергамота не съедобны, но из их цедры отжимают ценное масло, которое широко используется в медицине, парфюмерии и кондитерской промышленности.

БОСТОНСКОЕ ЧАЕПИТИЕ

Историческое событие, послужившее одной из причин начала активной борьбы за независимость североамериканских колоний Англии. Решение английского правительства предоставить Ост-Индской компании право беспошлинного ввоза чая в североамериканские колонии, направленное на подрыв экономики колоний, вызвало негодование колонистов, особенно купцов, занимавшихся продажей контрабандного чая. В декабре 1773 г. группа членов организации «Сыны свободы» проникла на прибывшие в Бостонский порт английские корабли и выбросила в море большую партию чая.

БРОКЕН (BROKEN - B. )

Означает, что он мелколистовой, т.е. для его производства используют ломаный лист. Ломанные (резаные) чаи изготавливаются по той же технологии что и крупнолистовые. Чем более мелкие части листа используются в чае, тем меньше в нем аромата. Однако такой чай быстрее заваривается и более активно экстрагирует содержащиеся в нем вещества.

БРОКЕН ОРАНЖ ПЕКО (BROKEN ORANGE PEKOE - ВОP)

Основной сорт ломаного или резаного чая. В основном, обозначение используют в Шри-Ланке, Яве, Южной Индии и Китае.

Регистрация
Новый клиент

Создайте учетную запись и получайте доступ к вашей информации каждый раз, совершая покупку.

* – Пароль должен быть не менее 6 символов длиной.
* – Поля, обязательные для заполнения.
Зарегистрированные клиенты
Если вы уже зарегистрированы на ARSTEA, то войдите на сайт здесь.
Забыли свой пароль?